양식, 중식, 일식 모집과정

에듀셰프요리학원 - 양식 / 중식 / 일식 조리기능사 과정
25년 전통의 깊이가 다른 요리 교육

양식 / 중식 / 일식 조리기능사 마스터 과정

양식·중식·일식 조리기능사 기초 실무부터 입시, 취업, 창업을 위한 전문가 과정까지!
"서울시, 고양시에서 요리를 시작한다면, 결국 에듀셰프입니다."

에듀셰프요리학원 양식 중식 일식 메인 비주얼
💡 왜 수많은 수강생이 에듀셰프를 선택했을까요?
🏛️
25년의 노하우
1999년 개원 이래 흔들림 없는 교육 철학으로 높은 합격률 증명
🏅
검증된 성적표
고용노동부 이수자평가 최고등급 [A등급] 다수 획득 기관
👨‍🍳
베테랑 강사진
전원 직업훈련교사 자격 보유 및 높은 훈련생 만족도 보유
🔪
실전 최적화
실제 시험장과 동일한 규격의 조리대 및 최신 화구·장비 구축
에듀셰프요리학원 실습 강의실
🎓 가장 기본이 되는 필수 & 전문 심화 코스
기본 필수 코스

양식조리기능사

기초 칼핸들링부터 30가지 필수 메뉴 마스터
  • 왕초보도 따라오는 밀착 지도: 칼 잡는 법부터 스톡, 소스, 수프의 기본 원리 습득
  • 단계별 학습 커리큘럼: 재료 재단 크기 맞춤 및 정교한 열조리 테크닉 훈련
  • 시험장 실전 완성: 제한시간 내 제출을 위한 개인별 타임어택 모의고사 진행
  • 1:1 맞춤 피드백: 제출작의 완성도, 위생, 조리 과정 밀착 지도
🍳 주요 출제 품목 (30종) 실기 마스터
쉬림프카나페 서로인스테이크 치킨알라킹 해산물샐러드 포테이토크림스프 비프콘소메스프 스페니쉬오믈렛 치즈오믈렛 까르보나라 볼로네즈스파게티 사우전아일랜드드레싱 타르타르소스 홀렌다이즈소스 마요네즈 외 16종
🔥 전문성을 한 단계 높이는 심화 코스
심화 코스

중식조리기능사

화력 조절과 중식 팬(웍) 핸들링, 유화 기법 등 강렬한 중식 특유의 조리 기술 전수

  • 특징: 취업 및 창업 시 강력한 경쟁력이 되는 핵심 기술 습득
  • 핵심 포인트: 웍 활용법, 기름 온도 조절, 불맛 내기, 수분 조절 테크닉
🍜 주요 품목 (20종)
부추잡채 고추잡채 마파두부 탕수육 깐풍기 유산슬 난자완스 양장피 새우볶음밥
심화 코스

일식조리기능사

정교한 칼질과 정갈한 식재료 본연의 맛을 살리는 고급 일식 조리 기술 전수

  • 특징: 섬세한 오로시(생선 손질) 및 고급 정갈 일식 테크닉 완성
  • 핵심 포인트: 생선 손질법, 초밥·롤 성형, 튀김 눈꽃 만들기, 계란말이
🍣 주요 품목 (19종)
생선초밥 참치회덮밥 생선회 튀김모듬 도미술찜 달걀말이 문어초회 소고기양념구이
완성 요리 세팅 이미지
국민내일배움카드 국비지원
최대 100% ~ 45%
수강료 부담은 줄이고, 혜택은 늘리고!
🎁 에듀셰프 수강생 전원 맞춤 취업 케어
  • 다양한 시간대 운영: 평일(오전/오후/야간), 주말반 운영으로 직장인·학생 맞춤 수강
  • 1:1 취업 지원: 1:1 진로 상담, 자기소개서 첨삭, 구인 정보 상시 공유
  • 취업 성공 케어: 수료 후에도 이어지는 밀착 커리어 코칭 및 창업 컨설팅
📋 수강 모집 및 운영 안내
개설 과목 양식조리기능사 / 중식조리기능사 / 일식조리기능사
수강 대상
  • 조리기능사 국가기술자격증 단기 취득을 희망하시는 분
  • 외식업 취업, 호텔 조리부 입사, 외식 창업, 조리 관련 학과 입시 준비생
  • 체계적인 칼질과 체계적인 조리 실무 기술을 배우고 싶으신 초보 수강생
국비 지원 안내 • 국민내일배움카드 발급자 국비 혜택 적용 가능
• 대상 유형(일반구직자, 국민취업지원제도 등)에 따라 자부담금 차등 적용
수강 시간표 • 오전반 : 09:30 ~ 13:30
• 오후반 : 14:00 ~ 18:00
• 야간반 (직장인) : 18:50 ~ 21:50
• 주말반 (토요일) : 별도 문의
※ 각 과목별 정확한 개강일 및 자부담금 조회는 전화 상담을 통해 빠르게 확인 가능합니다.
문의전화 및 위치 안내
☎ 02-386-6550
주소: 서울시 은평구 통일로 709 3층 (3호선 불광역 3번출구 앞)
카카오톡: [에듀셰프요리학원] 검색
취득자격증양식조리기능사  / 중식조리기능사  / 일식조리기능사 (모두 각각)
주요내용상시 시험접수가 가능하며, 1차 필기시험과 2차 실기시험으로 진행
시험 정보필기시험 : 공중보건, 식품위생, 식품학, 조리이론과 원가계산, 식품위생법규
실기시험 : 양식  : 총 30가지의 양식품목 중 2가지 품목을 평가 기준에 맞게 제한시간 내에 작업
                중식  : 총 20가지의 중식품목 중 2가지 품목을 평가 기준에 맞게 제한시간 내에 작업
                일식  : 총 19가지의 일식품목 중 2가지 품목을 평가 기준에 맞게 제한시간 내에 작업
검정 방법필기시험 : 객관식 4지 택일형, 60문항(60분)
실기시험 : 작업형 (60~70분 정도)
합격 기준필기시험 : 100점 만점에 60점 이상 합격
실기시험 : 100점 만점에 60점 이상 합격 
수수료필기시험 : 14,500원
실기시험 :  양식 : 26,900원
                 중식 : 28,500원 
                 일식 : 30,800원
취업분야외식업체, 단체급식, 공공기관 및 복지시설 조리사, 호텔조리부, 리조트, 위탁급식업체, 푸드서비스 전문업체등
시행처한국산업인력공단

양식조리기능사 실기 품목

실기시험은 총 30가지 양식 품목 중 무작위로 2가지가 출제되므로 모든 메뉴에 대한 충분한 연습이 필요합니다.

일식조리기능사 실기 품목

실기시험은 총 19가지 일식 품목 중 무작위로 2가지가 출제되므로 모든 메뉴에 대한 충분한 연습이 필요합니다.

중식조리기능사 실기 품목

실기시험은 총 20가지 중식 품목 중 무작위로 2가지가 출제되므로 모든 메뉴에 대한 충분한 연습이 필요합니다.

2026년 상시검정 실기시험 시행일

상반기
하반기
회별 원서접수 실기시험 합격자발표
제1회1.8~1.91.19~1.302.5
제2회1.22~1.232.2~2.102.19
제3회2.5~2.62.23~2.273.5
제4회2.19~2.203.3~3.133.19
제5회3.5~3.63.16~3.274.2
제6회3.19~3.203.30~4.104.16
제7회4.2~4.34.13~4.244.29
제8회4.16~4.174.27~5.85.14
제9회4.29~4.305.11~5.225.28
제10회5.14~5.155.26~6.56.11
제11회5.28~5.296.8~6.196.25
제12회6.11~6.126.22~7.37.9
회별 원서접수 실기시험 합격자발표
제13회6.25~6.267.6~7.167.23
제14회7.9~7.107.20~7.318.6
제15회7.23~7.248.3~8.148.20
제16회8.6~8.78.18~8.289.3
제17회8.20~8.218.31~9.119.17
제18회9.3~9.49.14~9.2110.1
제19회9.17~9.189.30~10.810.15
제20회10.1~10.210.12~10.2310.29
제21회10.15~10.1610.26~11.611.22
제22회10.29~10.3011.9~11.2011.26
제23회11.12~11.1311.23~12.412.10
제24회11.26~11.2712.7~12.1612.22
대표전화
은평 에듀셰프요리학원 : 02-386-6550
원흥 드림직업능력교육원 : 031-926-3730 
상담시간

평일 :  09:00 ~  18:00
점심시간 : 13:00 ~ 14:00

주말 및 공휴일은 휴무입니다. 

오시는길

은평점 : 불광역 3번 출구 앞

원흥점 : 원흥역 1번 출구 앞

지도 바로가기